Alt Tür "project" Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2
-
Ekşi Hamurlardan İzole Edilen Lactobacıllus Brevis ve Lactobacıllus Plantarum’un Antimikrobiyel Etkilerinin İncelenmesi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021)Nowadays, the interest in safe products is increasing due to the increasing awareness of consumers and the desire of consumers to consume healthier products. Industrially, the long shelf life of foods provides benefits to ... -
Yulafa Uygulanan Hidrotermal Isıl İşlemin Yulaf Unu ve Kepeğinin Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021-10-26)Compared to other grains, oats (Avena sativa L.) have a high dietary fiber, fat and protein contents and are rich in minerals. The high fat content and enzyme (lipase, lipoxygenase, peroxidase) activities of oat cause short ...
