Browsing Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Koleksiyonu by Subject "Laktik asit bakterileri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Doğal Ekşi Hamurlardan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanımlanması ile Bazı Probiyotik Özelliklerinin Saptanması
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)The use of starters in bread making is an essential and important step. Commercial starters used for this purpose provide saving of time and breads have different properties as compared to conventional breads. Recently, ...