Browsing Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Koleksiyonu by Subject "mikrodalga destekli özütleme"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kırmızı Lahana Antosiyaninlerinin Mikrodalga Ve Konvansiyonel Yöntemler İle Özütlenmesi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)Red cabbage (Brassica oleracea L.) is a vegetable, which is unique in its anthocyanins and has a positive effect on health because of its high antioxidant capacity, which is used in the coloring of foods due to its color ...