Browsing Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Koleksiyonu by Subject "Coagulatıon"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı Orijinden Sütlerin Rennetlenme Kinetiklerinin Yüzey Hidrofobisitesi Yaklaşımıyla İncelenmesi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2014)The objective of this study is to investigate the differences in rennetting kinetics of milks from different origins including bovine, ovine, caprine and buffalo via surface hydrophobicity approach. Fmax valueswere found ...