Browsing Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Koleksiyonu by Subject "Kimozin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sütte Plazmin ve Kimozin Aktivitesi Üzerine Bazı Fenolik Bileşiklerin Etkisi ve Süreçlere Uyarlanabilirliği
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021-02)Phenolic compounds have been of great interest to food scientists and technologists due to epidemiologically approved health benefits. There are a number of studies investigating possible use of polyphenols in dairy such ...